Este “Single Malt” foi amadurecido exclusivamente em Carvalho Europeu “Sherry Butt” durante pelo menos quinze anos. O “Malt Master” prova cuidadosamente amostras do whiskey envelhecido, barril a barril, seleccionando apenas o que possua uma doçura de frutos secos, enriquecido em carvalho e especiarias, notas características do malte que se espera desta maturação específica.